Salada de Espinafre com Feijão Preto

0 Comment

Salada de Espinafre com Feijão Preto

 

Ingredientes:

– ½ de abóbora manteiga

– Azeite, Sal e Pimenta qb

– ½ courgete

– Um punhado de espinafres

– 200g de feijão preto

 

Molho:

– 2 colheres de sopa de azeite

– 1 colher café de malagueta em pó

– 1 colher café de cominhos moídos

– 1 colher chá de pasta de miso

– Sumo de ½ limão

.

Coloque o feijão preto a cozer. Escorra-o bem e reserve para que possamos iniciar a nossa receita.

.

Aqueça o forno a 180ºc.

Descasque a abóbora e corte-a em pedaços. Coloque-os num tabuleiro com azeite, sal e pimenta, tudo a gosto. De seguida coloque o tabuleiro no forno pelo menos uns 30m.

.

Entretanto corte a courgete às meias-luas bem finas.

Passados 20m da abóbora estar no forno junte a courgete para que assem juntos.

.

Coloque os espinafres e o feijão preto numa sertã com um pouco de azeite para saltear. Junte a courgete e a abóbora assim que saírem do forno.

Deixe tudo a cozinhar junto enquanto junta os ingredientes do molho numa tigela para depois misturar com todo o preparado antes de servir.

.

Bom proveito!!

.

*foto retirada da internet